ROQUETTE
Eruca sativa
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La Roquette est une plante annuelle, très résistante, à la saveur et l’odeur très forte et piquante due à un hétéroside sulfo-azoté. On la trouve dans le monde entier, particulièrement en Europe méridionale, en Afrique du Nord et en Asie occidentale. Très prisée dans l’antiquité pour ses propriétés médicinales et semble-t-il aphrodisiaques, elle réapparaît de nos jours, mais reste encore peu connue.
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